• О компании
  • Новости
  • ...
    Войти
    г.Санкт-Петербург, Варшавская ул.,5
    +7 (931) 351-48-53
    Заказать звонок
    Теплицы из поликарбоната от производителя,ворота,заборы
    0
    Компания
    Каталог
    Новости
    Контакты
    Статьи
      Теплицы из поликарбоната от производителя,ворота,заборы
      Компания
      Каталог
      Новости
      Контакты
      Статьи
        0
        Готовим Думляму
        0
        • Компания
          • Назад
          • Компания
          • О нас
          • Наши клиенты
          • Вопросы и ответы
        • Каталог
        • Новости
        • Контакты
        • Статьи
        • Мой кабинет
        • Корзина0
        • +7 (931) 351-48-53
        г.Санкт-Петербург, Варшавская ул.,5
        vo-teplica@yandeх.ru

        proffmetallspb@gmail.com

        Оставьте  отзыв

        qr.png

        • Главная
        • Статьи о теплицах и парниках
        • Готовим Думляму

        Готовим Думляму

        Думляма в казане
        Одним из самых популярных блюд узбекской и таджикской кухонь после плова, можно смело назвать – Думляма. Слово произошло от узбекского — дум или таджикского – дом, что означает – парить, тушить. Отсюда и разнообразное название блюда, кто-то называет домляма, кто думляма, некоторые – димляма или дымляма. Это очень сытное и вкусное овощное рагу с бараниной. По традиции думляма готовится на костре в большом казане, или другое толстостенной посуде, чтобы можно было накормить большую компанию, и не заморачиваться со сложным приготовлением. Дым костра придает блюду особый вкус, ароматы специй и овощей возбуждают дикий аппетит, поэтому домляма часто готовится на природе в кругу друзей и семьи.

        В классическом рецепте для приготовления думлямы используется мясо молодой баранины на косточке и курдючный жир, что бы избежать пригорания. Но сколько поваров — столько и вкусов, можно немного отойти от рецепта и использовать мясо телятины, свинины, а также добавлять дополнительные ингредиенты на свой вкус. Это блюдо как шурпа, чем больше компонентов, тем она вкуснее, вариации с пропорциями так же не критичны.

        Что нам понадобится для приготовления Думлямы:

        • Баранина или нежирная свинина – 1 кг;
        • Картофель – 1 кг.
        • Лук репчатый – 5 шт.
        • Морковь – 3 шт.
        • Болгарский перец – 1-2 шт.
        • Томаты – 3-4 шт.
        • Перец чили -2 шт.
        • Чеснок – 2 головки.
        • Баклажаны, капуста, айва – по желанию.
        • Курдючный жир или растительное масло для жарки.
        • Специи: Черный перец горошек, зира, паприка, кориандр, соль – по вкусу;
        • Свежие укроп, петрушка и кинза.
        • dumlyama.jpg
        Приступаем к приготовлению.

        1. Баранину или свинину порезать кусками, чуть больше шашлычных. Овощи порезать по возможности крупнее, что бы в дальнейшем сохранить форму и не сделать блюдо посредственным месивом. Помидоры на четыре части, лук полукольцами, морковь колечками и перец крупной соломкой. Картофель почистить разрезать пополам, если крупный, средние картофелины оставить целиком. Все ингредиенты необходимо приготовить заранее, так как потом на нарезку не будет времени.
        2. Разогреть на сильном огне казан. Влить по стенкам казана обильно масло, раскалить его.

        Внимание!!!
        При использовании курдючного жира, после его вытапливания нельзя оставлять шкварки в казане, они испортят вкус готового продукта.

        3.
        В раскаленное масло добавить куски мяса, выровняв его ровным слоем по дну казана. Что бы мясо сохранило все вкусы и соки, его необходимо быстро «запечатать», то есть обжарить. Оно должно покрыться румяной корочкой со всех сторон.

        4. В казан добавить лук полукольцами, слегка обжарить, буквально 2-3 минуты, этого будет достаточно, что бы насытить мясо своими ароматами. Не нужно что бы лук слишком был зажаристым, тем более подгоревшим.

        5. Добавить нарезанную кольцами и крупной соломкой морковь. Морковь придаст красивый цвет и сочность. Соломка в процессе готовки разварится, а кружочки останутся целыми придавая блюду особую красоту.

        6. Добавить щедро специи и пряности, слегка помолов их в ступке. Присолить мясо с овощам

        7. Следующий шаг, добавка томатов. В идеале их предварительно нужно залить на минутку кипятком, а затем снять кожицу и лишь, затем добавлять в казан.

        8. За помидорной основой идет сладкий болгарский перец. Желательно перец для рецепта выбирать красный. Он придает блюду оригинальную изюмику и красоту. Если используете в рецепте баклажан, то добавите его после перца, нарезав кольцами.

        9. Потомив немного овощи с мясом, положить в зирвак две головки чеснока и два острых перчика. Сюда же можно положить один плод айвы. Влить горячую воду для тушения.

        10. Уложить картошку и посолить. Жидкость в казане должна наполовину или чуть выше покрыть картофель. Сверху на картошку, при желании, положить крупно нарезанную квадратами капусту. И всю композицию накрыть листьями капусты.

        11. Накрыть казан крышкой, огонь сделать минимальным и тушить 1-2 часа. Важно на этом этапе следить за костром, слишком сильный огонь может испортить блюдо. Так же нельзя снимать крышку и перемешивать овощи во время тушения.

        Готовая думляма - посыпается рубленой зеленью укропа, кинзы  и петрушки. Для подачи используется большая тарелка или ляган — посуда для плова. В центр выложить мясо, по бокам положить картофель и тушеные овощи, полить все ароматной подливой из казана, положить сверху острый перец с чесноком и можно угощать своих друзей и близких.

        готовим думляму.jpg





        Теги

        Готовим Думляму рецепт думлямы в казане Думляма в казане из баранины
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Назад к списку Следующий совет
        Категории
        • Теплицы из поликарбоната13
        • Советы для садоводов 7
        • Ворота металлические садовые3
        • Ворота откатные металлические5
        • Уход за растениями3
        • Ворота распашные металлические3
        • Навесы и металлоконструкции1
        • Поликарбонат 6
        • Автоматика и комплектующие для ворот 0
        • Пластиковые погреба5
        • Септик для дачи4
        • Хвойники6
        • Базовые советы по дизайну2
        • Благоустройство0
        • Водоемы1
        • Зонирование участка1
        • Оформление ландшафта1
        • Вкусные рецепты от деда Кости3
        • Газонные ограждения1
        • Доступная среда3

        Подписаться на
        рассылку

        Будьте в курсе последних новостей отрасли

        Подписаться
        Похожие статьи
        • Вкусный рецепт шашлыка из Баранины
          Вкусный рецепт шашлыка из Баранины
        • Шашлык из говядины
          Шашлык из говядины
        Облако тегов
        Aluzinc Galfan автоматика для откатных ворот автоматика для распашных ворот купить автоматическая сдвижная конструкция автоматическая форточка Безопасность Безопасность погреба болезни болезни роз и как их вылечить брус для фундамента теплицы из поликарбоната в каком стиле участок ? Разбираемся весна без хлопот в нашей теплице вкусная баранина на углях вредители в теплице из поликарбоната выбираем металлический штакетник Выбираем профнастил для кровли и забора выбираем столбы с воротами выращиваем болгарский перец в теплице из поликарбоната выращиваем землянику в теплице выращиваем много болгарского перца Выращивание капусты в парнике Выращивание капусты в теплице гаражные петли купить Генеральная уборка в теплице Генеральная уборка в теплице из поликарбоната город будущего Готовим Думляму грунтозацепы дачная теплица делаем автонавес делаем автонавес своими руками дизайн Для чего нужны газонные ограждения? Для чего нужны ограждения для газонов? Думляма в казане из баранины заказать заборные столбы заказать столбы для забора заказываем теплицу зачем нужен пластиковый погреб Зачем покупать пластиковый погреб ? Зачем проводить обеззараживание в теплице из поликарбоната Зачем проводить обеззараживание в теплице? защита пластика от УФ история появления поликарбоната Как помыть поликарбонат на теплице из оцинкованного каркаса Как помыть поликарбонат на теплице из поликарбоната ? как правильно подобрать уличные фонари Как правильно разместить теплицу по сторонам света как сохранить заготовки к зиме Как установить петли на распашные ворота? какие газонные травы бывают и чем они отличаются какие септики лучше какие столбы для забора бывают какие столбы для забора выбрать ? канализация общественного использования качественная теплица из поликарбоната и оцинкованного каркаса коллективная канализация для поселков Коло Илма (Kolo Ilma) крышная форточка в теплице кто изобрел сотовый поликарбонат ? куда устанавливают монолитный поликарбонат купить ворота металлические купить ворота с автоматикой купить ворота с доставкой купить ворота с монтажом купить ворота садовые купить гаражные ворота купить поликарбонат купить профильный лист купить профнастил купить распашные ворота купить распашные ворота с калиткой купить теплицу СПб ландшафтный дизайн лучшие теплицы с подогревом меняем теплицу на новую металлические недорогие ворота монтаж ворот своими руками монтируем столбы для ворот и забора Монтируем столбы для забора оригинальный маринад для шашлыка из говядины освещние особенности установки петель на распашные ворота остановка городского транспорта откуда появился поликарбонат? отличные помидоры в наших теплицах ошибки в ландшафтном дизайне планируем установку ворот пластик листовой пластик сотовый листовой погреб для хранения погреб пластиковый купить покупаем теплицу в интернете покупаем теплицу из поликарбоната покупам теплицу из поликарбоната поликарбонат поликарбонат пластиковый поликарбонат с УФ защитой Посев сидератов После посева сидеральных культур нельзя проводить обработку химпрепаратами и окуривание серными шашками особенно при металлическом оцинкованном каркасе теплицы! Правила безопасности при проведении обеззараживания в теплице. Правила поведения и безопасности при проведении обеззараживания в теплице Правильная установка теплицы по сторонам света: инструкция и фото Преимущества Коло Илма Препараты для обработки Препараты для обработки теплицы препараты для почвы примущества станции Коло Илма (Kolo Ilma) проектируем автонавес Производим обеззараживание в теплице? Производим обеззараживание теплицы из оцинкованного каркаса? прочность погреба Разница защитных металлических покрытий — Zn распашные ворота с автоматикой распрадажа теплиц от производителя СПб распродажа теплиц в интернет магазине теплиц рецепт шашлыка из баранины розы Сажаем осенью кустарники и деревья Сотовый или монолитный: как выбрать сравниваем септики ЛОС станция ЛОС для поселков стиль стиль жизни в городе Тенденции в современной городской среде Теплица для капусты теплица из поликарбоната для помидоров теплица оцинкованная теплица оцинкованная от производителя теплица со скидкой тепличный пластик для каркаса теплицы тренды Тренды ландшафтного дизайна уличное освещение уход формирование городской среды форточка в крышу форточка дополнительная фундамент для теплицы с грунтозацепами Характеристики и размеры профнастила для ворот и заборов храним заготовки правильно цветы цена на пластиковый погреб цена на поликарбонат цена на септик чешский пластик для погреба Что такое пластиковый погреб? Экономия места и простота монтажа пластикового погреба Экономия места и простота монтажа погреба
        Подписывайтесь на новости и акции:
        Компания
        О нас
        Наши клиенты
        Вопросы и ответы
        Контакты
        Каталог
        Каталог теплиц
        Каталог садовых ворот
        Каталог откатных ворот
        Каталог распашных ворот
        Автоматика для ворот
        Металлоконструкции
        Поликарбонат
        Септик и погреба
        Услуги
        Зона доставки товаров
        Условия бесплатной доставки
        Монтаж ворот
        Монтаж теплицы и парника
        Монтаж септика
        Монтаж автоматики ворот
        Информация
        Цены на теплицы
        Новости компании
        Гарантии на теплицы
        Возврат и обмен товара
        Условия доставки товара
        Визитка с qr кодом для отзывов
        Политика конфиденциальности
        Наши контакты

        +7 (931) 351-48-53
        г.Санкт-Петербург, Варшавская ул.,5
        vo-teplica@yandeх.ru

        proffmetallspb@gmail.com

        Оставьте  отзыв

        qr.png

        © 2021 Все права защищены. Google Tag Manager End Google Tag Manager Google Tag Manager (noscript) End Google Tag Manager (noscript)
        0